Comida de navidad, pavo, pudding y demás por gordon ramsay

Pavo

Para la mantequilla

mantequilla

sal y pimienta

chorro de aceite en la mantequilla para que no se queme

ralladura de dos limones y un chorro de jugo

2 ajos triturados

perejil 

Mezclar todo

pavo

hechar sal y pimienta por dentro.

cortar por la mitad dos cebollas

1 limon

dos hojas de laurel

Meter dentro del pavo tal cual.

Separar la piel del pavo con las manos y untar todo con la mantequilla de olor. Untar también por fuera.

Meter en la nevera para el dia siguente.

10 minutos al horno a 220 y despues ponerle bacon por encima para que no se queme el pavo. dejar durante dos horas y media o tres, según lo grande que sea el pavo. Dejar reposar dos horas o tres.

Salsa de pavo

Cortar el bacon del pavo en trozos, poner en una cacerola

cortar y hechar la cebolla del pavo, un par de tomates pequeños troceados y romero, quitarle las alas al pavo y añadir al sofrito.

Chorraco de sidra, jugo del pavo, cuando ha reducido macharar verduras, añadir caldo de pollo dejar reducir otra vez, colar.

Pudding minuto 34

Ingredientes

1naranja rallada

210 gramos de mantequilla

210 gramos de azucar moreno

2 cucharas grandes maple sirup

3 ojas de laurel

4 huevos grandes o 6 pequeños

100g hariana

3 cucharas de levadura

1 cucharada de clavo

nata

wisky

chorro bailis

Preparación

Mezclar el azucar y la mantequilla con barillas, añadir los huevos poco a poco, añadir la harina y la levadura y el clavo . En otro cacharrro rallar una naranja, poner el sirope y las ojas de laurel, añadir la masa de mantequilla con el resto de ingredientes y  tapar con papel especial de horno, agarrarlo con un cordel y tapar con papel de aluminio. Al baño maria una hora y media.

En otro cacharro montr la nata y añadir el chorro de wisky y bailis, dejar en la nevera. Calentar wisky verter sobre el puding, encender y servir encendido.